Libyan Lentil Soup(Libysche Linsensuppe)
Shorba Adas
Eine herzhafte und wohltuende Linsensuppe, ein Grundnahrungsmittel der libyschen Küche, oft mit Kreuzkümmel gewürzt und mit einem Spritzer Zitrone serviert.
🧂 Zutaten
- 300 g Rote Linsen(abgespült)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Karotten(gehackt)
- 2 Staudensellerie(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1.5 liters Gemüsebrühe
- 2 tbsp Olivenöl
- 1.5 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Gemahlener Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone(in Spalten geschnitten, zum Servieren)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie alles an, bis es weich ist, etwa 8-10 Minuten.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, bis er duftet.
- 3
Rühren Sie die abgespülten roten Linsen, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkuma ein. Braten Sie alles unter ständigem Rühren 1 Minute lang an, um die Gewürze zu rösten.
- 4
Gießen Sie die Gemüsebrühe ein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie 25-30 Minuten köcheln oder bis die Linsen sehr zart sind.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Für eine cremigere Suppe können Sie einen Stabmixer verwenden, um die Suppe teilweise oder vollständig zu pürieren. Alternativ können Sie einen Teil der Suppe in einen Standmixer geben und pürieren, bevor Sie sie zurück in den Topf geben.
- 7
Heiß servieren, garniert mit frischer gehackter Petersilie und einem Zitronenschnitz zum Auspressen.
💡 Profitipps
- ✓Rote Linsen zerfallen leicht und ergeben eine natürlich dicke und cremige Suppe.
- ✓Vergessen Sie nicht, die Linsen abzuspülen, um Schmutz zu entfernen.
- ✓Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
- Geben Sie beim Köcheln ein Lorbeerblatt hinzu, um mehr Tiefe im Geschmack zu erzielen.
- Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot zum Dippen.